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香味野菜や鶏がらなどを入れ、４〜５時間煮込みます
肉が軟らかくなればOK |
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ショウガ・ニンニク・ローリエ・グローブ・
鷹の爪・あと好みの香辛料を入れ、
熱したサラダオイルに香りを移します。 |
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小麦粉の４分の１のカレー粉を入れ、
よく混ぜ合わせます。 |
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先ほどの香りの移したオイルに
カレー粉を合わせガーリックペースト
を入れ１時間ぐらい
焦がさないようによく炒めます |
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最後にしょうが汁とチャツネ生クリームを入れ裏ごしします
一晩寝かせます。 |
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煮込んだビーフと、茶色にソティーした
たまねぎを入れ、３０分ぐらい
煮込んだら、出来上がり |
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当店開店以来の（２５年）のメニユーです揚げ野菜とビーフのカレー
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辛口インド風カレーは、後６〜８種類の
スパイスを入れ、かるく煮込んで
揚げ野菜を入れたら、出来上がり
ヒ〜からい
インドじゃ、牛肉は、入らないと思いますが
あくまでもインド風です よろしくね！ |
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